Spiedini di Calamari alla diavola.By Rosso Pomodoro.

Spiedini di calamari alla diavola.

Ingredienti (per 4 persone):

4 calamari di media grandezza (freschissimi)

Aglio

Peperoncino

Succo di limone

Olio extra vergine di oliva

sale

Procedimento: 

Pulire i calamari e tagliarli a rondelle non eccessivamente sottili

Infilare le rondelle in 4 spiedini di legno di circa 25 cm

Preparare l'emulsione di olio, sale, peperoncino e poche gocce di limone.

Cuocere gli spiedini sulla griglia irrorandoli con l'emulsione. 

Consiglio enologico:
Accompagnare con del Vermentino Maremma Toscana